God äppelkaka av Karin Riiser som tävlade i Äppelfesten 2011!
2 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2-3 äpplen
smör
pärlsocker
kanel
mandel- eller nöthack
Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölet under fortsatt vispning.
Slå smeten i en smord och bröad form. Skala och kärna ur äpplena och täck ytan med äppelskivor. Hyvla smör över så det täcker.
Strö över kanel, pärlsocker och mandel/nöthack.
Grädda kakan i 175 grader i ugn 25-30 minuter. Servera den ljummen med vispad grädde eller vaniljsås.
Går bra att frysa.