God äppelkaka av Karin Riiser som tävlade i Äppelfesten 2011!

2 ägg
1,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
2-3 äpplen
smör
pärlsocker
kanel
mandel- eller nöthack

Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt mjölet under fortsatt vispning.

Slå smeten i en smord och bröad form. Skala och kärna ur äpplena och täck ytan med äppelskivor. Hyvla smör över så det täcker.

Strö över kanel, pärlsocker och mandel/nöthack.

Grädda kakan i 175 grader i ugn 25-30 minuter. Servera den ljummen med vispad grädde eller vaniljsås.

Går bra att frysa.